dobrokoshka: (Default)
[personal profile] dobrokoshka
Даже если приходишь на Taste of Moscow голодным, сожалеешь о своих ограниченных возможностях - только осмотрелся, а уже не можешь больше есть ))) В первый визит прошлась только по своим главным любимцам - да и то, к двум подошла только поговорить.

Боже, это лучший из музеев ))

"По заданию редакции" начала писать несколько отдельных постов про разные посещения и рестораны. Но в итоге соединю их вместе, потому что это такая сплошная огромная счастливая история, совершенно не хочется рвать её на части. И так всё и есть - это путешествие по вкусному лабиринту, где смотришь, говоришь, пробуешь. Я приезжала несколько раз. Да, прожорливая и ответственная :)

Аллея в Лужниках, много-много палаток, возле которых оборудованы настоящие кухни и повара московских ресторанов готовят небольшие пробные порции своих блюд.
Параллельно идут мастер-классы и работает ярмарка с разным съедобным (преимущественно "кондиментс" - мед, масла, соусы, занятные штуки и сладости. Хорошие, но на фоне ресторанов, шефов, команд непроста жизнь маленькой палатки с баночками).



Я приходила на фестиваль несколько раз, бродила между ресторанами, экономно пробовала самое притягательное, болтала с командами, пила лимонад, гуляла под дождем. И не могла напробоваться, а главное, насмотреться. Какие классные, какие потрясающие, какие талантливые!
Это фестиваль "про еду", но как и всё остальное прекрасное он еще и "про людей".

Любимый гастрономический модератор Сергей Иванов комментирует мастер-класс:



В этот раз палатки стоят прямо на траве.
Я подхватила юбку, встала покрепче на каблуки и пошла в первую очередь искать Buba, Сыр и Saxon+Parole - это мои главные фавориты с прошлого Taste of Moscow.



Делай раз! :)
Buba by Sumosan



Очень красивые, деликатные, меткие.
Каждое из блюд можно любить или не любить, но оно есть. Такое бывает с людьми - кто-то может нравиться или не нравиться, удивлять, злить, очаровывать - но он точно был на встрече, его нельзя не заметить.

Специальные роллы (сибас, кляр, стручковый перец, огурец и трюфельное масло) - свежие, легкие.
И мешочки с плотной, чуть сладковатой, вкусной крабовой начинкой.
(И тем, кто хорошо себя вел, еще дали глоток саке)



И вот если по-честному, то прямо после этого надо идти на набережную, гулять, болтать и обниматься, потому что уже хорошо.
Но - долг есть долг - иду дальше.
(И уже скоро похвастаюсь браслетиком "Пресса" :))

Ресторан "Сыр"
Мирко тут - Мирко там.
Мирко Дзаго, неотразимый шеф великого ресторана "Сыр".
Я так немного слишком пафосно, но это, действительно, потрясающая история. Возле стенда "Сыра" всегда толпа людей, потому что там всё время интересно - есть, расспрашивать о еде, слушать чьи-то разговоры, смотреть на Мирко и на людей, которые разговаривают с ним и не могут не улыбаться, заглядывать на кухню, в печь для выпечки пиццы, смотреть на подачи. Всё живое. Постоянно.
И очень вкусно )



Пицца!
Кусок пиццы стоит 1 тейст (валюта фестиваля, равная 100 рублям).
К стойке подходят два гостя, смотрят на свежую пиццу. Мирко говорит: "Скорее берите! Тейст потом принесете, надо есть, пока горячая!".



Пицца чудесная.



А еще можно добавить на неё ложку нежнейшей страчателлы (сыр) и это простое блюдо без сомнения становится лучшим на фестивале.



Гуманнейшие цены для блюд ресторанного уровня, да еще и выданных со смехом и лаской:



Пюре из нута с овощами и пирожное.
Боже, у "Сыра" всегда умопомрачительные сладости. Прошлогодние канолли до сих пор тают в моих воспоминаниях )






Соседи с азиатскими мотивами - Gutai
Красивая-красивая посуда, красивая подача всего, чудеснейшая продавец - если так вообще можно назвать человека, который с тобой с первой секунды как с другом, и который с восторгом рассказывает обо всем, что происходит на стенде.



Сытая панда и голодная панда ))



В каждой палаточке смонтирована кухня, не пропустите самое интересное - возможность туда заглянуть. Везде пускают :)



Повар готовит тако из утки:



Девиз фестиваля "Побывать в двадцати ресторанах за один день". Таки не совсем правда ) Посмотреть-то можно, а на практике надо очень экономно тратить силы - ну невозможно попробовать всё, что притягивает.

Дошла до Gayane's и сходу попала в теплые душевные объятия самой Гаяне.
Гаяне-джан, ваш ресторан был самый душевный на фестивале. Много-много других были хороши по-своему, но самый теплый - этот.



Чудесная толма:



И тут очевидно правильный армянский кофе и пахлава, но такое надо оставлять на конец прогулки.

Поэтому - прогулка.
Смешная табличка у палатки пирогов "Штолле":



5642 - мои новые фавориты

В тот день, когда я подошла к ним в первый раз, было очень жарко. Внезапно для себя заказала гаспачо.
Густой острый суп - по консистенции не как пюре, а как ломти помидоров в соке помидора. И много-много разной зелени - укроп, петрушка, базилик, тархун, горчица.

Съев порцию подошла поблагодарить и попала на повара.
- Спасибо, вкусный гаспачо
- (морщится) Это не гаспачо. Это узбекские помидоры, подавленные с маслом, солью, перцем.
- Все равно вкусно! И травки, с каждой травкой по-своему раскрывается
- (внезапно фокусирует взгляд на мне) Спасибо, что поняли!

И вот от таких моментов - а их на фестивале море - влюбляешься моментально.
Тут есть в кого влюбиться, такие шефы, такие повара, такие менеджеры ресторанов!
Так много тех, кто любит две самые прекрасные вещи в мире - людей и еду. И горит оттого, что можно быть в этом. И, конечно, ты зажигаешься в ответ.



Люля-кебаб и хачапури на вертеле тоже выше всяких похвал.
И самые обаятельные повара )



В этот раз долго обходила строной Bjorn
C прошлых встреч у меня осталось впечателение, что это место с четкой скандинавской философией, с самыми красивыми подачами блюд, но по вкусам не совсем моё. Наконец, попробовала одно блюдо за компанию - ливерпустай (паштет) на сене из порея. И очень впечатлена - нежный паштет, капля меда, подсушенная клюква, вкуснейшее подсушенное "сено" из порея, чуть обожженный огнем хлеб. Это как раз то, чего ждешь (даже мечтаешь. и редко встречаешь) - не просто вкусного, а игры, удивления, удачного сочетания вкусов.



И, наконееец дошла до Saxon+Parole
Влюбилась в них год назад и в этот раз шла целенаправленно. Палатка была коварно расположена - посреди вкусных конкурентов. Пока дойдешь, уже сытый. Зато здесь традиционно самые обаятельные и веселые сотрудники.
Простите ради бога, но в самом ресторане мне не было так весело, легко и душевно, как оба раза на Taste. Фестивальную программу делает просто супер-команда!



Сидячие места в стиле:



Ничто не украшает покрывало из грубой ткани больше, чем девушка в красивой юбке :)



Интересные вафли с курицей и чичароном (обжаренная куриная кожа) и изумительный апельсиновый пудинг с мороженым из виски.



И в этот момент над фестивалем возникла туча. Нет, ТУЧА.
Подул ветер, все заволновались.
Сотрудники стенда San Pelegrino экспромтом закричали великолепное: "Скорее покупайте минеральную воду, пока не ливануло!" )))

А я сидела с десертом и лимонадом, смотрела, как смеются и суетятся сотрудники стендов и никуда не собиралась уходить. Давно-давно читала историю про какого-то актера. Он был на футболе и ливануло. Матч продолжался. Зрители рванули на задние ряды, чтобы оказаться под крышей. А он остался под дождем. Его тянули наверх - мол, чего мокнуть. А он сказал: "Раз они играют под дождем, то и я буду смотреть под дождем", - и остался.
В этот момент у меня было такое же настроение. То, как со мной говорили, как улыбались, как смешно принесли дощечку-поднос с едой и угостили лимонадом - оно было как футбол под дождем. И я доем свой пудинг, даже если ливанет.



Кстати, первые два пункта - мусс из портобелло и холодный суп, тоже великолепны.



Мусс:



Дождь начинал лить постепенно и я успела дойти до Gayane's за армянским кофе и пахлавой.



Нашла место за столиком и стала пить кофе, наблюдая суету вокруг.
Здесь работала самая большая и гостеприимная команда, каждого гостя ловили и заботились.
Дождь всё собирался, но настроение стало совсем другим.
Как в детстве.
Вернее так - наверное, так бывает в детстве, а я вот почувствовала за столиком кафе в почти незнакомом месте. Как будто ты играешь и собирается дождь, но тебя это не волнует. Потому что тебя заберут, спасут, позовут домой.
И из-за этого ты неуязвим перед дождем.

(Моё отношение к Армении не секрет - она чудесная, я много об этом писала :) Спасибо вам, дорогие)



А потом, наконец, ливануло.
И я пошла бродить по набережной, потому что после таких встреч и блюд ну невозможно просто войти в метро и поехать по делам.

***

И самое для меня главное - про команды и про шефов.
Год назад я не знала, какой это кайф - работать без выходных. Мне казалось, что вечера и суббота-воскресенье это святое.
А сейчас смотрела на тех, кто с жаром работает в субботу и хотелось смеяться и плакать.

Стопроцентная связь - на вкусных и интересных площадках были живые, веселые, увлеченные команды. Они рассказывали о каждом блюде, они радовались вопросам. Улыбались, потому что надо, а радовались вместе.

И очень часто рядом был поджигающий шеф. Конечно, мои главные внутренние герои - Мирко Дзаго и Гаяне Бреирова.
Которые повсюду, которые успевают взглянуть на каждого гостя, запомнить его с первого взгляда. Которые узнают своих гостей у других стендов (именно эти два шефа заметили меня у 5662 и у Saxon, подошли, улыбнулись и спросили, вкусно ли мне. И обрадовались, что мне было вкусно. Что где-то еще хорошо. Мы практически не знакомы, это чистая щедрость и радость. Это то, что надеешься однажды обнаружить в себе.)



И от этих людей зажигаются команды, гости, весь мир.



***
А фестиваль ежегодный, проходит в начале лета.

#tastefestival #tastemoscow #tasteofmoscow #secretingredient #electroluxrussia
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

dobrokoshka: (Default)
dobrokoshka

June 2017

S M T W T F S
    123
45 678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios