dobrokoshka: (Default)
Роскошная находка на Красном Октябре (Бересеневский переулок, 5).
По этому адресу располагалось кафе "Продукты". Кафе как кафе - много всего внутри и ты пытаешься получить от этого удовольствие. А с апреля это помещение перешло к Burger brothers под кафе. И стало очень здорово!
Уже не надо ни в чем себя убеждать. Внутри стало легко и светло, отличные приветливые официантки, простое и веселое меню - несколько бургеров и вино-сидр-пиво по бокалам. Разливной питерский сидр "Василеостровский" - вполне вписывается в настроение. (Это я недавно писала, что не могу сходу назвать места, где можно попробовать российский сидр - так вот, они появляются).

И ты сидишь в этом красивом доме из красного кирпича, в светлом зале, с бокалом чего-то приятного.
Мне еще выдали бутылку с водой и попкорн - просто чтобы не скучала в оджидании, это не было заказано. И тебе здорово.
Прямо я знаю, где буду преступно ужимнать во время какой-нибудь очередной ночной прогулки по Москве )
(Слово "преступно" относится исключительно к поеданию бургеров по ночам, ничего иного).

И немного фотографий:



Еще немного ) )
dobrokoshka: (Default)
На праздниках в "Лужниках" прошел фестиваль Taste of Moscow. #tasteofmoscow
Кажется, он не нуждается в специальной рекламе. Это прямо погружение в гастрономическую среду: в течение трех дней проходит несколько десятков мастер-классов, всегда есть возможность попробовать вино в винной зоне, а также купить небольшие порции блюд на главной алее. На этой аллее расположены стенды двадцати ресторанов, среди которых  есть ну очень известные.
Утром 14-го августа проходила дегустация российских вин из Ростовской области, её вел Артур Саркисян.

На фестивале действует специальная валюта - "тейсты". Каждый тейст стоит 100 рублей. Ресторанные блюда обходятся в 2-6 тейстов. За день я попробовала 9 блюд. Хотела бы больше, но слаб человек ) Размеры порций не большие, но и не крохотные. Восемь из них мне понравились, четыре - очень, очень понравились.

Ниже мои путевые заметки. Никак не могу гарантировать, что вам бы понравилось то же самое. Но что-нибудь наверняка бы понравилось - плотность вкусного и гастрономичного была зашкаливающей.
Я начинала писать серьезно и обстоятельно. А постепенно это стало сумбурным и веселым. И ничего не хочу редактировать, хочу запомнить это атмосферу вкусного и праздничного.



Сколько можно есть. И пить. Разное нежное восторженное. )
dobrokoshka: (Default)
Вчера побывала на базаре "Петровский". Он расположен на Калужском шоссе, в пяти километрах от МКАД.
В здании "Петровского" проходил круглый стол "Вкусно. Чисто. Честно".
Пользуясь случаем погуляла по рынку - он впечатляет.
"Петровских базаров" в городе два, второй на Новорижском шоссе. Это инвестиционные проекты, направленные на поддержку отечественных производителей, фермеров, поставщиков вкусной еды из разных регионов. А еще, как сформулировал Андрей Аверьянов, заместитель директора компании, "кто-то строит для себя ресторан, а мы построили для себя и для своих семей такой базар, который мы бы хотели посещать".
Внутри очень чисто, вся продукция свежайшая, работает мощная санитарная лаборатория, продавцы приветливые. Почти нет товаров от крупных промышленных компаний, зато много небольших предприятий. Всё дают пробовать. Я пробовала :) и было очень вкусно. Еще охотно рассказывают о продуктах и их истории.
Цены разные - иногда как будто запчасти от подводных лодок, а иногда вполне посильно.

Это настоящий праздник для гастронома, для интересующегося российскими продуктами и для фотографа. Так как я совмещаю в себе все три ипостаси, мне "Петровский" очень понравился!

И вот он - репортаж в духе "прогулка по базару":



Что, какие цены, как добраться. Это почти музей еды - в первую очередь российских продуктов. )
dobrokoshka: (Default)

Побывала в Lawson баре на мастер-классе по приготовлению нескольких блюд шотландской кухни.
Пошла туда именно из-за шотландской кухни, из-за нежных воспоминаний об Англии.
Хозяева называют это место баром, хотя по настроению это паб - с полумраком, яркой барной стойкой, правильной музыкой и футболом в телевизорах. Меня больше всего пленили именно мягкие цвета и музыка. Вполне могу представить себе, что в таком месте приятно выпить эль или виски. Или посмотреть футбол.
И всегда интересно наблюдать, как работает повар. Наш мастер-класс проводил шеф, Кирилл Кулагин.

Интригующая глыба льда в баре.


Бар, кухня, кусочки рецептов на заметку. И снова синий лед :) )

dobrokoshka: (Default)
Pinch в особых представлениях не нуждается, короткая зарисовка.
Обаятельнейший шеф Луиджи Маньи (о нем и о малиновом десерте на Omnivore), небольшая улочка между Пушкинской и Патриаршьими. Интересное меню. Даже если что-то не нравится, это всё равно интересно, очень интересно. Исключительно красивые подачи блюд. Открытая кухня - из зала можно наблюдать работу поваров. Сам Маньи за работой. И ослепительно улыбается гостям :) И легендарная "Малиновая мечта". Это и эффектно, и вкусно.
Меню
И совсем недавно появились весьма соблазнительные завтраки.

Фотографии на полях.

Столик с видом на кухню.
Прямо полтора метра до поваров.



Непритязательная первая картинка для маскировки. )
dobrokoshka: (Default)
Шефом PMI bar является Иван Березуцкий. Иван и Сергей Березуцкие красиво выступали на Omnivore, в Москве они являются шефами отличного ресторана Twins, еще есть много наград и премий.
В итоге именно PMI завершил небольшую поездку в весенний Петербург, нельзя было пропустить.

Мне понравилось. А елси в цифрах, получится так:
Впечатления от посещения
Кухня 5+
Вид с крыши 5+
Сервировка 5
Напитки 5
Обслуживание 2+
У нас был приятный доброжелательный официант, но его подход был бы уместен, например, в пивном ресторанчике. В ресторане, который хочет быть да нет же, уже является гастрономическим и рестораном для особых случаев, такое нелепо.



Этим можно гордиться )
dobrokoshka: (Default)
Duobar, Кирочная, 8
Это между метро "Чернышевская" и Летним садом.
Маленький гастробар на 25 мест. Хозяева - двое бывших су-шефов, которые решили сделать своё, вкусное, интересное.
Получилось. Вкусно, интересно, разумно по ценам. Изумительный официант Ваня :) Настолько изумительный и понимающий, что происходит, что это я первой стала спрашивать у него "А Вы кто?" :)
Когда что-то так хорошо выглядит, кажется, что это просто. Нет, вообще не просто. Днем позже была в другом месте со словом "гастробар" - дело было в районе Владимирской - и увидела, как может быть неприветливо, дорого, странно.
Команда огромные молодцы. Получилась не пахота, а танец.
Меню



Утка, черная смородина и Ваня )
dobrokoshka: (Default)
Для севера Франции характера культура шти.
Это язык, кухня, традиции. Когда-то язык шти преподавали в школе. Сейчас этого нет и всё немного забывается. Но кухня еще держится.
Подруга привела меня в La Gaiette - это ресторан с традиционной шти-кухней. Он находится чуть в стороне от центра, 10-15 минут пешком.
Вкусная домашняя немного сельская кухня. Если гренка из сыра, то огромная поджаристая гренка с сырным кремом в палец толщиной. Если курица, то большой подрумяненный кусок. Если рагу, то щедрое и ароматное. Карбонад, сыры, киши. Смешное сладкое блюдо с шуточным названием шти-рамису.
Насладиться меню можно там же, на сайте. Мы попробовали совсем чуть-чуть, но это было просто и вкусно. И самое-самое вкусное пиво поездки.

Всё просто - зажаренная половинка курицы, картофель-фри (о нем не спрашивают, его просто приносят - мы же недалеко от Бельгии) и пиво.



Что такое настоящая гренка с сыром )
dobrokoshka: (Default)
Продолжу рассказ ) Видимо, после этого поста уже нужно будет написать оглавление.

В этой поездке я была в Брюсселе дважды - прилетала и улетала. Я ехала на север Франции, а билеты в Брюссель стоили в два раза меньше, чем в Париж.
После прилета меня встретила подруга, мы погуляли по городу, а потом я поехала дальше, в Лиллль.

На обратном пути в моем распоряжении была половина дня и ночь. И у меня было такое настроение...

Если начать сначала, то во Францию я поехала, чтобы навестить подругу, а еще чтобы не думать о том, что меня внезапно сократили с давней и любимой работы. Я работала в "Яндексе". Вот через неделю было бы семь лет как.
Я попала в странную рабочую группу, не прижилась и в итоге оказалась под сокращением. (Мудрый вывод отсюда - никогда не работайте не на своем месте и не со своим людьми. Мне пришлось заплатить за этот опыт работой). Моя история с компанией остается прекрасной, там я более чем прижилась, но сейчас речь не об этом.
Сейчас про то, что я уехала на край света (и нашла его физически, о чем будет рассказано через несколько постов :) ). А до этого было полгода танго. А еще у меня поразительные друзья и коллеги, их подержка бесценна.
К чему я клоню :)
Все эти хитросплетения привели к тому, что на обратном пути я просто приехала в Брюссель. С ноутбуком, паспортом, кредиткой, фотоаппаратом, платьями и танго-туфлями. Но без брони гостиницы или понимания о том, где обедать.
Нашла инфоцентр и wi-fi, нашла недорогую гостиницу совсем близко к гранд Плас. Пошла в сторону гостиницы, мгновенно заселилась и вышла гулять и обедать в залитый солнцем город.
Позже выяснилось, что я шла к гостинице Mirabeau, а заселилась в Madeleine. То-то она была настолько близко к Гран плас ) Зато мгновенность заселения (и платный wifi в гостинице) привели меня к мысли, что раз город так легко меня поселил, то и накормит. И я просто пошла плутать по улочкам в поисках ресторана. Минут через десять наткнулась на брассери с красной наклейкой нового Мишлена. Это было здорово. Именно то, что мне было нужно.

Brassery La Roue d'Or

Дальше про потолок, рассадку гостей и идеального кролика :)



Про кролика и - ура - принцесса Мирабелла вернулась! ) )
dobrokoshka: (Default)
Я бывала только в одном Жан-Жаке, том, что на улице Льва Толстого.
Каждый раз мне что-то не нравится, а что-то нравится.
Всегда есть что-то интригующее и манящее прийти снова. Молодцы, хорошо продумано анонсирование интересного )

Что меня печалит: мрачные официанты, неравномерность в еде - часть блюд вкусная, а часть почти несъедобная.
Что радует: французская кухня, отдельные вкусные блюда. Очень хорошая винная карта, в том числе в части вин по бокалам. Интересные винные закуски и сочетания. На стенах доски с описанием "попробуйте нежный террин из утки с сушеным инжиром и красным вином из Прованса!". Это предложения, действительно, заманчивые. Работают почти круглосуточно (с перерывом с 6 до 8/10 утра (будни/выходные)).

Рядом (как бы отдельным залом) находится "Джон-Донн", о котором пользуясь случаем напишу ровно три строчки. Вкусный густой мясной суп, фиш-н-чипс и сельдь под шубой. Несъедобны, например, крем-суп со шпинатом, закуски к пиву, стейк. Совершенно непонятно, как в одном месте еда может быть такой неравномерной. Адски дорогие напитки (стакан чего угодно 150-350 рублей, за 150 газировки и сок из пакета, чай от 200). И унылейшие официанты. Как такое можно допустить в пабе, понять сложно. С ними я окончательно завязала по набору впечатлений.

В итоге "Жан-Жак" в моей картине мира это не столько место для еды, сколько место для вечерних посиделок с бокалом вина и интересной закуской. То есть для меня это ближе к винному бару, чем к ресторану.



Что интригует и что не нравится. И заодно про "Гаврош" и два вина. )
dobrokoshka: (Default)
Не сомневаюсь, что этот пост будет пополняемым, так как обязательно собираюсь бывать в Black Market еще.
Бывает,что место понравилось с первого раза, а потом очарование ушло. Но от первого посещения у меня такой запас восторга ) Надеюсь, он будет подкреплен в следующие визиты.

Black Market определяет себя как ресторан современной гастрономии. Это место, где ищут интересные сочетания вкусов, экспериментируют с классикой, пробуют новое. В зале приглушенный свет, из первого зала видна кухня. В паре мест доски с описанием интересных сочетаний блюд и напитков. Очень приятные сотрудники.
Всё это рамка, в которой ты приступаешь к еде или к разговору. С тем, с кем тебе приятно не спеша поговорить в полумраке.

А за окном темнеет и почти невозможно сфотографировать надпись: "Женщине нужны три вещи: еда, вода и комплименты". И ты чувствуешь себя этой женщиной.



Мне здесь хорошо )
dobrokoshka: (Default)
Занятное место со своими плюсами и минусами.

Плюсы - красивая подача еды, очень вкусные закуски, дим-самы, красивые окна с видом на тихую улицу и усадьбу Толстого.
Минусы - загнанные официанты, 10% за обслуживание сразу включены в счет (а официанты бегают бегом и непрозрачно не рады, что еще и ты к ним пришел), часто откуда-то дует, довольно резкие вкусы - после половины блюд мучительно хочется пить и чистить зубы.
Сайт. На сайте представлен девиз "Быстро и недорого". Я бы сказала "очень быстро и умеренно дорого".

Тем не менее расскажу про своих любимцев. Я периодически тут бываю, так уж вышло )

На мой вкус лучшее, что тут есть - холодные закуски.
Форшмак, хумус, фалафель. Красиво сервированные, подаютсяс питой или гренками.

Вот это форшмак:



Про Изю и гриль )
dobrokoshka: (Default)
Интереснейшее место на Ваасильевском острове, на углу 19 линии и набережной Лейтенанта Шмидта. Это эксперимент - кафе, пространство для мастер-классов, уютное место для посиделок, всё сразу. Еще тут любят котиков и даже в зале живет прелестный белый котик.
От посещения у меня остались разные впечатления - есть явно неприятные  моменты, но общая идея и воплощение всё равно великолепные. Пойду ли я сюда еще? Обязательно!
А еще это прекрасно как воплощенная мечта. Хозяева ателье хотели создать какое-то такое место... что-то вроде кафе для своих, места для кулинарных экспериментов, красивого места, где можно передохнуть и порадоваться. И они рискнули и сделали, не будучи опытными рестораторами. Получилось красиво, вкусно и смело. Это же сказочная история.



Утка и котик, хорошее и плохое )
dobrokoshka: (Default)
С раннего детства помню "Елисеевский" на Тверской, в Москве.
Это был настоящий музей еды.
Сейчас там просто универмаг.

Недавно [livejournal.com profile] veleta11 рассказала, что первым Елисеев открыл магазин в Санкт-Петербурге, московский был лишь вторым. В эту поездку догуляла до питерского "Елисейского" (это не сложно, он на Невском). И этот магазин остался музеем.
Он, мягко говоря, удивителен по ценам. Но в центре зала есть кафе и сидеть с красивым пирожным, оглядываясь вокруг и засматриваясь на оркестр на балконе, должно быть здорово.
Я снова не успела, снова надо возвращаться :)

Витрины оформлены впечатляюще:



Картинки из магазина )
dobrokoshka: (Default)
В Мурманске есть огромный ресторанный синдикат "Кружка". В него входят 24 ресторана на разный вкус и формат.
Это большая продуманная история с созданием модных мест, интересных мест,  привлекательных мест. Я заглядывала в три ресторана синдиката - они очень разные, но в каждом видна цельная концепция. Может быть, она вам не понравится, может быть, вы вообще зверь из другого заповедника. Но она есть. И это само по себе доставляет удовольствие.

А одно из мест - ресторан "Тундра" - сразило меня наповал. Оно уверенно ворвалось в десятку лучших ресторанов за всё время, за все направления. Сразила меня цельность идеи и вкус блюд. Это совсем новое заведение - оно открылось в ноябре 2014 (и на открытии присутствовали красивые, очаровывающие гостей, модели. Это были три хаски!)
Общая идея - гриль-бар с северной кухней. Много интересных напитков. И самое главное, самое неуловимое - с того момента, как ты подходишь к хостес (хостес встречают гостей у стойки, сделанной из старого мотора вездехода), и до конца вечера ты внутри ресторана, не выпадаешь из его атмосферы.

Как это было:



Один из незабываемых ресторанов )
dobrokoshka: (Default)
Один из прекраснейших районов Москвы - это улочки и переулки между Тверской и Новым Арбатом.
Можно не глядя на карту нырять в сеть Сытинских-Палашевских-Бронных-Козихинских-Трехпрудных-Благовещенских и ждать, когда поток вынесет тебя, например, к Патриаршьим.

На входе в эту волшебную зону есть очень интересное место - кафе Pie Point (адрес Большая Бронная 27/4, реально это Сытинский переулок). Это небольшое кафе в английском духе. Полумрак, деревянные столы, веселый бармен и под двадцать видов пирогов и запеканок. И fish and chips, и разливное пиво и сидр.



Пирог с говядиной и почтками, мятный барашек, пастуший пирог, пирог с уткой, с кроликом, чили кон карне.
Крамблы, сконы, сладкие пироги. Я очень скучаю по Кембриджу и его еде и неожиданно сильно разволновалась - неужели можно уловить немного его духа в Москве. Пусть это "бизнес-проект по предоставлению населению услуг питания" - но ведь кто-то выбрал именно этот стиль, увидел и смог гастрономически сформулировать именно эту красоту.

Еще английского настроения )
dobrokoshka: (Default)
Ресторан "Боргато" расположен в самом центре Москвы, на Мясницкой.
Шеф ресторана - итальянец Антонио Баратто. Он родом из Милана, впервые приехал в Россию в 1991, а с 1993 года живет здесь постоянно. Он любит еду (в это очень легко поверить, стоит лишь взглянуть на то, как он обращается с продуктами) и хорошо понимает и итальянскую, и русскую кулинарные традиции.
На днях шеф провел интересный мастер-класс - он рассказывал о меню обеда в итальянском стиле, но из русских продуктов. Интерес к замене местными продуктами отчасти вызван санкциями, но в большей мере желанием поколдовать и придумать старую историю на новый лад.
Итак, шеф рассказывал, а мы пробовали :)



Наиболее точный русский перевод слова "Borgato" - клан. Это слово пришло из жаргона мафии, оно означает семью, клан единомышленников. Эти люди не обязательно связаны кровными узами, но они вместе и они ощущают друг друга семьей.

Меню мастер-класса, про вино и легкую грусть )
dobrokoshka: (Default)
В Виннице очень много вкусных магазинов.
Я, например, не знаю столько ни в Полтаве, ни в Одессе. Возможно, дело в том, что в Виннице одна-две главные улицы и многое компактно расположено на них.
1) Вкратце упомяну магазин "Солодка Мрiя" на проспекте Юности (примерно в доме 21) - сколько там вкусного сладкого. Муж всерьез спрашивал у меня, не могу ли я договориться с кем-то из знакомых, чтобы нам оттуда еще привезли "этого вкусного вишневого мармелада".
2) И по всему городу киоски с хлебом - с волнующими ржаными буханками и сдобными плетенками и вертутами и кексами и лепешками.

А вот еще несколько:

3) Магазин "Ковбаскофф", Соборная, 35
Колбасное и мясное изобилие. Я больше интересовалась готовыми изделиями, но и свежее мясо там хорошее.



Вкусное! )
dobrokoshka: (Default)
Спасибо киевским коллегам, они подсказали мне один из лучших магазинов в моей жизни )
В Москве таких магазинов нет. Это как будто "Глобус Гурмэ" по ассортименту, но средний по ценам. И более разнообразный по винам.
По организации и ассортименту Гудвайн очень похож по римский Eataly.
А, например, Eataly в Болонье им обоим проигрывает.

Пост про римский Eataly - один из самых популярных в блоге. Интерес понятен - красивый магазин с поражающим воображение ассортиментом. Мне казалось, что найти другой подобный магазин будет непросто. Но он нашелся. В Киеве.
Это Гудвайн.

Понравилось очень многое: огромный ассортимент продуктов, много местных продуктов, много европейских продуктов (какие там отделы сыра и мясной гастрономии!), очень мощная винная секция. Много мелких находок о том, как сделать зал удобным для покупателя.
И атмосфера огромного гастрономического праздника. Это не просто большой универмаг, в этом есть какая-то магия, какая-то почти выставка еды.



Или так:




Немного недописанное, но очень вкусное )
dobrokoshka: (Default)
Неподалеку от Джермука, на развилке дорог H42 и Р43 (это в сторону трассы на Ереван, в сторону Гндеваза), есть очень красивая канатка. Зимой она работает как часть горнолыжного комплекса, а летом просто катает туристов и жителей.
На вершине есть кафе с видом на город.



Канатка, курица, водохранилище. "Все монастыри одинаковые". )

Profile

dobrokoshka: (Default)
dobrokoshka

June 2017

S M T W T F S
    123
45 678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios