dobrokoshka: (Default)
Аккуратный, удобный, продуманный проект.
Сайт
Это комплекс из ресторана, гостиницы и бани, расположенный в центре города.
Поблизости находятся две ключевые точки:
- Плещеево озеро с рыбой, в частности, с ряпушкой - "царской сельдью"
- Место, где Петр I строил "потешный флот" и создавал инфраструктуру для этого
Эти две идеи объединили, сделали голландский герберг с русской рыбой, всё современно, эффективно, красиво.
Я заприметила здание еще из автобуса:



Про Петра Первого, селедку и ряпушку )
dobrokoshka: (Default)
Вчера побывала на базаре "Петровский". Он расположен на Калужском шоссе, в пяти километрах от МКАД.
В здании "Петровского" проходил круглый стол "Вкусно. Чисто. Честно".
Пользуясь случаем погуляла по рынку - он впечатляет.
"Петровских базаров" в городе два, второй на Новорижском шоссе. Это инвестиционные проекты, направленные на поддержку отечественных производителей, фермеров, поставщиков вкусной еды из разных регионов. А еще, как сформулировал Андрей Аверьянов, заместитель директора компании, "кто-то строит для себя ресторан, а мы построили для себя и для своих семей такой базар, который мы бы хотели посещать".
Внутри очень чисто, вся продукция свежайшая, работает мощная санитарная лаборатория, продавцы приветливые. Почти нет товаров от крупных промышленных компаний, зато много небольших предприятий. Всё дают пробовать. Я пробовала :) и было очень вкусно. Еще охотно рассказывают о продуктах и их истории.
Цены разные - иногда как будто запчасти от подводных лодок, а иногда вполне посильно.

Это настоящий праздник для гастронома, для интересующегося российскими продуктами и для фотографа. Так как я совмещаю в себе все три ипостаси, мне "Петровский" очень понравился!

И вот он - репортаж в духе "прогулка по базару":



Что, какие цены, как добраться. Это почти музей еды - в первую очередь российских продуктов. )
dobrokoshka: (Default)
Близость моря очень влияла на мои гастрономические фантазии.
Постоянно хотелось мидий и морепродуктов )

В предпоследний день была одна в городе. Поискала на http://www.viamichelin.com/ и нашла ресторан "Ecume des Mers". Это рыбный ресторан с морепродуктами. И с очень вкусными десертами.
Зашла внутрь за полчаса до начала обеденного перерыва (с 14:30 до 18-19 часов очень многие рестораны закрыты, готовятся к ужину"). И поняла, что мне нужна тарелка морепродуктов. Буду смотреться нелепым туристом. Но очень нужна.
Это было чудесно.

Дальше расскажут приборы:



Минуты счастья )
dobrokoshka: (Default)
Мы шли, шли и пришли к Остенде.
От города отделяло всего ничего - неширокий залив. Мы толком не успели осмыслить ситуацию, как появился бесплатный паром и перевез в город. Хорошее закономерное чудо.

И мы пошли гулять по городу, о котором ничего не знали и от которого ничего не ожидали.
И, конечно, он много подарил.



Солнце, витражи, мидии - маленькие подарки маленького города )
dobrokoshka: (Default)
И мы приехали к морю!
Сначала на электричке до Бланкенберге (15 минут от Брюгге). А потом пешком вдоль берега до соседнего микрогородка Вендуин. Там была наша гостиница - в Бланкенберге всё кроме очень дорогого было раскуплено. В итоге мы выбрали красивый трехэтажный домик в 100 метрах от берега.
Вышли из трамвая раньше, чем следовало и шли по дороге, идущей параллельно берегу. Море скрывалось за грядой, но до нас доносился его запах. Налетал ветер, кружились чайки. В такие минуты ты понимаешь, что можешь идти бесконечно.

Море справа. Вендуин прямо.



Что случается, пока ты идешь к морю )
dobrokoshka: (Default)
Рассказ о поездке дошел до своей французской части.
Могу приступать к рассказам о залитом солнцем Лилле, об увиденной на пробежке выдре, о цветущих магнолиях, о сыре, о найденномпо запаху заводе по производству дрожжей и о планировке города. Но этого так много и меня настолько захлестывает счастьем от воспоминаний, что начну с малого.
Это крошечный магазин "Carrefour" в центре Марк-ан-Бареля (район Лилля).
Это магазинчик у дома, он "плохой" по сравнению с рынками или профильными лавочками.
Я нашла его во время первой же прогулки и он напомнил любимый Карфур в Канкале. В итоге я купила набор готовых креветок и съела её на лавочке возле мэрии, щурясь на солнце и заедая свежим бриошем из соседней булочной )

Со всей нежностью:



Сыры, супы, десерты, креветки, ранункулюсы )
dobrokoshka: (Default)
Вчера я была в Брюсселе и это был один из первых солнечных дней этой весны.
Мы с подругой кружили по городу. Она знала, где мы находимся, я - нет. От постоянных поворотов, разговоров, маленьких улочек я всё время теряла понимание того, где мы находимся.
Было только солнце, цветы, витрины со сладким. И острое ощущение момента.
Это ровно то, чему так остро завидуешь в других и раз за разом, раз за разом, раз за разом на скорости перемахиваешь в своей жизни.



Много солнца и зарисовок из Брюсселя )
dobrokoshka: (Default)
На выходных я шла с одной прекрасной встречи на другую прекрасную встречу, настолько без фотоаппарата, насколько это вообще возможно. И на меня напало такое чудесное место, что я стала фотографировать телефоном. Получилось ужасно, но важнее, что они сами хорошие - это гастропаб "Moments" на Татарской улице 7/1, возле Павелецкой.

Крошечная Татарская отходит от огромного Зацепского вала и остро кажется,  что на такой маленькой улочке не может быть ничего интересного. Я решила зайти наперекор этому острому ощущению - хоть посмотрю, какие они, это "очевидно неинтересные улицы".
Через сто метров из-за стекла на меня посмотрела надпись "Fall in love with moments".



Что внутри - огурцы с маком и шоколадное возмездие. )
dobrokoshka: (Default)
Интереснейшее место на Ваасильевском острове, на углу 19 линии и набережной Лейтенанта Шмидта. Это эксперимент - кафе, пространство для мастер-классов, уютное место для посиделок, всё сразу. Еще тут любят котиков и даже в зале живет прелестный белый котик.
От посещения у меня остались разные впечатления - есть явно неприятные  моменты, но общая идея и воплощение всё равно великолепные. Пойду ли я сюда еще? Обязательно!
А еще это прекрасно как воплощенная мечта. Хозяева ателье хотели создать какое-то такое место... что-то вроде кафе для своих, места для кулинарных экспериментов, красивого места, где можно передохнуть и порадоваться. И они рискнули и сделали, не будучи опытными рестораторами. Получилось красиво, вкусно и смело. Это же сказочная история.



Утка и котик, хорошее и плохое )
dobrokoshka: (Default)
С раннего детства помню "Елисеевский" на Тверской, в Москве.
Это был настоящий музей еды.
Сейчас там просто универмаг.

Недавно [livejournal.com profile] veleta11 рассказала, что первым Елисеев открыл магазин в Санкт-Петербурге, московский был лишь вторым. В эту поездку догуляла до питерского "Елисейского" (это не сложно, он на Невском). И этот магазин остался музеем.
Он, мягко говоря, удивителен по ценам. Но в центре зала есть кафе и сидеть с красивым пирожным, оглядываясь вокруг и засматриваясь на оркестр на балконе, должно быть здорово.
Я снова не успела, снова надо возвращаться :)

Витрины оформлены впечатляюще:



Картинки из магазина )
dobrokoshka: (Default)
В Мурманске есть огромный ресторанный синдикат "Кружка". В него входят 24 ресторана на разный вкус и формат.
Это большая продуманная история с созданием модных мест, интересных мест,  привлекательных мест. Я заглядывала в три ресторана синдиката - они очень разные, но в каждом видна цельная концепция. Может быть, она вам не понравится, может быть, вы вообще зверь из другого заповедника. Но она есть. И это само по себе доставляет удовольствие.

А одно из мест - ресторан "Тундра" - сразило меня наповал. Оно уверенно ворвалось в десятку лучших ресторанов за всё время, за все направления. Сразила меня цельность идеи и вкус блюд. Это совсем новое заведение - оно открылось в ноябре 2014 (и на открытии присутствовали красивые, очаровывающие гостей, модели. Это были три хаски!)
Общая идея - гриль-бар с северной кухней. Много интересных напитков. И самое главное, самое неуловимое - с того момента, как ты подходишь к хостес (хостес встречают гостей у стойки, сделанной из старого мотора вездехода), и до конца вечера ты внутри ресторана, не выпадаешь из его атмосферы.

Как это было:



Один из незабываемых ресторанов )
dobrokoshka: (Default)
В рамках традиционного прохода по продуктовым магазинам в новом регионе.
В Мурманске много продуктовых, в том числе составляющих сети. Мне больше других понравились две сети - "Евророс" и "Сити Гурме".
На "Сити Гурме" посмотрела на бегу. Показалось, что он чуть дороже, но с богатым ассортиментом (особенно в отношении рыбы, консервов,  овощей). "Евроросы" на каждом шагу. Интересно, что там довольно много местных продуктов, есть на что посмотреть любопытному гостю города )

Великолепный "Евророс" находится в здании ТЦ "Волна", на Пяти углах, прямо рядом с вокзалом. К слову - на втором этаже того же центра хорошее и недорогое кафе.

А теперь вкусные картинки :)

Кальмаровые пельмени - в начинке кальмар и треска. Есть еще "морские" - там трески больше.
Вообще, очень много рыбных пельменей - треска, семга, кальмар, смесь рыб.
Мы пробовали те, что на фотографии. Начинка вкусная, тесто очень долго не проваривается.



Мой любимый формат - прогулка по магазину )
dobrokoshka: (Default)
Об этом музее очень просто рассказывать. Проще, чем о других краеведческих.
Наверное, во многом это заслуга нашего экскурсовода, но у меня осталось очень легкое ощущение.
Приходили люди, жили, выращивали овощи, ходили в море, сажали деревья, ловили рыбу, добывали ископаемые, ходили в лес, сражались с врагом, строили дома, открывали новые земли, страдали от тягот, верили в будущее. Просто жили.
И когда ты начинаешь чувствовать невысказанное "жить проще, чем жаловаться", ты начинаешь любить эту землю.

В посте разрозненные кусочки истории, которые со мной срезонировали.



Конспект-калейдоскоп )
dobrokoshka: (Default)
Есть правила, из которых почти нт исключений. Вот одно из них: если вы видите рыбный магазин прямо рядом с портом, надо туда зайти. В Мурманске это правило сработало.
В данном случае это больше совпадение - это крупный грузовой порт, а не маленькая пристань в рыбацком городке, где с утра в волнении кружат кошки и идет бойкая торговля рыбой.
Но всё равно - именно тут притаился дивный рыбный магазин.

Он находится на пути к "Ленину". Надо зайти на мост у автовокзала и дойти до конца. Магазин прямо возле моста. Адрес, вероятно, Портовый проезд, 83.



О рыбе и о том, почему это единственный рыбный города, о котором пишу )
dobrokoshka: (Default)
Мне очень понравился Мурманск.
Он очень живой и, невзирая на -20, очень теплый.
Я совсем мало знала о городе до поездки. Мне представлялся порт, промышленная зона и ... всё.
Это совсем не так. Мурманск - настоящий. И от этого там хорошо.



Много про Мурманск )
dobrokoshka: (Default)
На днях я была на экскурсии на московском производстве "Северная широта". Это небольшое семейное предприятие производит красную икру, крабов и консервы из них. Производство расположено в Москве, в Филях. Его ближайшие соседи - комбинат мороженого и производство пончиков Donats. Вокруг здания царят сладкие ароматы, но когда входишь внутрь обмануться невозможно - прохладно и пахнет морем и рыбой.

Как же такое производство может быть расположено в Москве?



Много про производство икры и крабов )
dobrokoshka: (Default)
Идею этого ресторана основатели вынашивали три года. Хотелось сделать ресторан с морепродуктами. Не рыбный, а именно с морепродуктами. В Москве. Не запредельно дорогой по ценам. С морепродуктами из разных стран.
Перед открытием ходили в другие московские рестораны с морепродуктами. Вкусно, интересно, дорого.
К наблюдениям, увы, присоединяюсь вот мой репортаж из La Maree в той же тональности - прекрасные воспоминания, но дорого).

Запускали магазин в суровых жизненных декорациях: самые высокие в мире цены на креветки (причина - катастрофические наводнения), самые высокие цены на лобстеров, а потом еще и санкции. Всё это немного изменило концепцию и заставило обратить внимание на российские продукты.
И в итоге возле "Белорусской" появился ресторан Boston. Его возглавляет шеф-повар Кирилл Мартыненко.
Несколько дней назад я была на мастер-классе, который он проводил, и ушла совершенно очарованной )

Кулинарным героем вечера была северная креветка. Это небольшой вкусный холодноводный зверь.



Приключения креветок в Москве :) )
dobrokoshka: (Default)
В путешествии по Армении мы выработали два неукоснительных правила:
1) Спрашивай имена
2) Записывай! )
Довольно сложно сходу запомнить имя вроде Римпсиме или Мегер. Кроме того, в армянском есть звуки, которых нет в русском. Например, вторая согласная в "Мегер" произносится с придыханием - "Мехеер", от этого запомнить еще сложнее.
(- Как бы мне запомнить имя Мегер?
- А ты запоминай так: "Водитель везет двух мегер". Так ведь проще, да?
:)) )

В машине царил мир и все друг друга называли ласково - Мегер-джан, Полина-джан, Сергей-джан.
- Мегер-джан, а музей в Дилижане есть?
- Хм, музей? Вот Эрмитаж - он кто, музей?
- Да, музей.
- Тогда есть, есть музей!

А потом мы поехали на Парз Лич - это озеро в лесу. Название можно перевести как "чистое озеро".
(У сотрудника отеля на берегу Севана случился приступ смеха, когда мы сказали, что ездили на Парз Лич, чистое озеро. Он задыхался и тыкал рукой в сторону огромного синего Севана - мол вот оно, чистое озеро, о чем вы говорите).
Парз Лич, действительно, маленький и зеленоватый. Но это очень приятное место для привала. Облагороженное озеро и отличный ресторанчик на берегу.

Вот иллюстрация к меню (форель и осетр):



Ресторанчик на берегу озера )
dobrokoshka: (Default)
В Москве есть два "Хачапури" - у Пушкинской и в Кривоколенном переулке.

Ресторан в Кривоколенном кружит мне голову чисто географически - я помню это здание по тому времени, когда тут располагалось кафе-клуб "Bilingua", идти к которому полагалось от Тургеневской. К "Хачапури" я всегда выхожу от Китай-города, со стороны Армянского переулка и вздрагиваю как от американских горок - ох, это то же самое здание, прыжок с переворотом через голову!

В "том самом здании" сейчас сразу два ресторана - "Хачапури" и "Одесса-мама".

Начнем с хачапури :)



Хачапури, пхали, мебадури. Ели, хвалили. )
dobrokoshka: (Default)
Недавно, в июне, "Crabs are coming" отметили первый день рождения - год работы.
Уже год с дома на Большой Никитской 23/14/9 на здание ИТАР-ТАСС смотрит слово "Crabs".
Такой диковинный адрес связан с тем, что дом омывается Никитским бульваром, Большой Никитской улицей и Калашным переулком.
Почти в каждом блюде есть крабы. Это дикие крабы, они привозятся с камчатских морских баз. Слово "дикий" означает, что краб вырос в естественной среде, его не кормили добавками и не улучшали. Какой вырос, такой вырос.
Второй акцент кухни - азиатский, корейский.
Сотрудники с гордостью рассказывают, что в кухне отражается жизненный путь их шеф-повара. Он кореец, выросший на Сахалине. В итоге в меню есть кимчи и корейские супы и крабы, крабы, крабы.
Крабы - почти единственный дорогой ингредиент, плюс крабы везутся с мест их обитания, так что в итоге это скорее бюджетное заведение.



Крабы, крабы, крабы! Сидр ) )

Profile

dobrokoshka: (Default)
dobrokoshka

June 2017

S M T W T F S
    123
45 678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 10:36 am
Powered by Dreamwidth Studios