dobrokoshka: (Default)
Два слова о моей ночной находке - рестобар "Прожектор" возле Китай-города.
Работают круглые сутки, интересное меню. И ночная скидка в 50% на меню (не на бар).
Горячие блюда были немного не такими, как я ожидала, но вкусными. Шоколадный фондан - изумительный и с отличной подачей. Сотрудники чудесные, в зале безлюдно и уютно, на большом экране крутят знакомые и незнакомые мультфильмы без звука.
В названии заложен посыл основателей создать пощадку, которая будет "как прожектор освещать" новое, интересное, увлекательное. Интересная (правда, интересная - её интересно читать и удивляться) карта напитков. Мне понравились разные по объему порции игристых. Есть дешевле объемом 120 мл, а есть немного дороже - 200. Это очень отвечает правде жизни - случаи, праздники и настроения бывают разные. Не только "бокал или бутылка" :)

Для протоколирования :) пара фотографий с телефона:



C телефона, который вообще не умеет снимать в полумраке ) )
dobrokoshka: (Default)
Всё, этим постом отдала все свои воображаемые долги по вкусным местам :)

Один из самых впечатляющих завтраков за долгое время случился в Brownie cafe, возле Патриаршьих, на Малом Козихинском 10/1. Они очень похожи на находящийся через дом I love cake - но при очевидной клоновости заведений тут мне было вкусно и уютно, а там - нет. В отзывах на Афише хороших и плохих отзывов ровно пополам.

Возможно, дело в хорошей компании. Это улучшает всё ) Катя, спасибо )
У нас всё было вкусным. И феерически большие порции.

Главное, чем место приводит в восторг, это огромная витрина с кусками тортов. Нечто восхитительное и аморальное одновременно.



Еще немножко )
dobrokoshka: (Default)
На праздниках в "Лужниках" прошел фестиваль Taste of Moscow. #tasteofmoscow
Кажется, он не нуждается в специальной рекламе. Это прямо погружение в гастрономическую среду: в течение трех дней проходит несколько десятков мастер-классов, всегда есть возможность попробовать вино в винной зоне, а также купить небольшие порции блюд на главной алее. На этой аллее расположены стенды двадцати ресторанов, среди которых  есть ну очень известные.
Утром 14-го августа проходила дегустация российских вин из Ростовской области, её вел Артур Саркисян.

На фестивале действует специальная валюта - "тейсты". Каждый тейст стоит 100 рублей. Ресторанные блюда обходятся в 2-6 тейстов. За день я попробовала 9 блюд. Хотела бы больше, но слаб человек ) Размеры порций не большие, но и не крохотные. Восемь из них мне понравились, четыре - очень, очень понравились.

Ниже мои путевые заметки. Никак не могу гарантировать, что вам бы понравилось то же самое. Но что-нибудь наверняка бы понравилось - плотность вкусного и гастрономичного была зашкаливающей.
Я начинала писать серьезно и обстоятельно. А постепенно это стало сумбурным и веселым. И ничего не хочу редактировать, хочу запомнить это атмосферу вкусного и праздничного.



Сколько можно есть. И пить. Разное нежное восторженное. )
dobrokoshka: (Default)
Вчера побывала на базаре "Петровский". Он расположен на Калужском шоссе, в пяти километрах от МКАД.
В здании "Петровского" проходил круглый стол "Вкусно. Чисто. Честно".
Пользуясь случаем погуляла по рынку - он впечатляет.
"Петровских базаров" в городе два, второй на Новорижском шоссе. Это инвестиционные проекты, направленные на поддержку отечественных производителей, фермеров, поставщиков вкусной еды из разных регионов. А еще, как сформулировал Андрей Аверьянов, заместитель директора компании, "кто-то строит для себя ресторан, а мы построили для себя и для своих семей такой базар, который мы бы хотели посещать".
Внутри очень чисто, вся продукция свежайшая, работает мощная санитарная лаборатория, продавцы приветливые. Почти нет товаров от крупных промышленных компаний, зато много небольших предприятий. Всё дают пробовать. Я пробовала :) и было очень вкусно. Еще охотно рассказывают о продуктах и их истории.
Цены разные - иногда как будто запчасти от подводных лодок, а иногда вполне посильно.

Это настоящий праздник для гастронома, для интересующегося российскими продуктами и для фотографа. Так как я совмещаю в себе все три ипостаси, мне "Петровский" очень понравился!

И вот он - репортаж в духе "прогулка по базару":



Что, какие цены, как добраться. Это почти музей еды - в первую очередь российских продуктов. )
dobrokoshka: (Default)
"Рагу" называет себя даже не рестораном, а гастрономическим пространством.
Они прекрасные и в меню много увлекательного. А сейчас появилось еще и удовольствие завтрака на верандах, по выходных аж до 14 часов.

А теперь картинки :)



Про завтрак и про вкусный десерт )
dobrokoshka: (Default)
Pinch в особых представлениях не нуждается, короткая зарисовка.
Обаятельнейший шеф Луиджи Маньи (о нем и о малиновом десерте на Omnivore), небольшая улочка между Пушкинской и Патриаршьими. Интересное меню. Даже если что-то не нравится, это всё равно интересно, очень интересно. Исключительно красивые подачи блюд. Открытая кухня - из зала можно наблюдать работу поваров. Сам Маньи за работой. И ослепительно улыбается гостям :) И легендарная "Малиновая мечта". Это и эффектно, и вкусно.
Меню
И совсем недавно появились весьма соблазнительные завтраки.

Фотографии на полях.

Столик с видом на кухню.
Прямо полтора метра до поваров.



Непритязательная первая картинка для маскировки. )
dobrokoshka: (Default)
Продолжаем прогулки по мотивам Omnivore.
Холодным и дождливым весенним днем мы с подругой оказались возле Twins, ресторана братьев Березуцких.
Это те самые шефы, которые удивляют в питерском PMI бар, это те, о которых шефы Omnivore говорили "они так круто думают! это невозможно украсть!".

Мы прошлись по меню и ресторану по самому краешку. И это было так здорово и удивительно, что нет сомнений, что вернемся. Мне понравилось в PMI, но тут понравилось еще в пять раз больше. Я в восторге от того, что такой ресторан есть - причем именно в Москве.

Начнем с начала. Почему на столе медведи?



Почему это прекрасно. Удивительные подачи и живые шефы. )
dobrokoshka: (Default)
В шефа "Юности" Олега Кусова я влюбилась прямо на Omnivore, так что после окончания фестиваля пошла посмотреть, что происходит в "Юности".
Кафе расположено на месте "Tapa de comida", отдельные штрихи в оформлении до сих пор напоминают о прошлом месте. По моим ощущениям, стало в разы свежее, бодрее, веселее. Всю дорогу мне казалось, что название "Юность" странное, ни к чему не привязанное. А сейчас - в сравнении - оно очень заиграло. Как будто кто-то приехал на старую дачу, повыбрасывал пыльное и заиграло.
Тут играют с едой и напитками. Делают очень вкусные десерты. Радуются гостям. И это не выглядит и не является пафосно дорогим. Крашеные стены, простая мебель, выселые истории про названия и алкоголь, не очень большие порции со стоимостью от 300 рублей. И тебе становится просто. Это большое благо.



Зарисовки из Юности. Дочитать до десертов :) )
dobrokoshka: (Default)
Шефом PMI bar является Иван Березуцкий. Иван и Сергей Березуцкие красиво выступали на Omnivore, в Москве они являются шефами отличного ресторана Twins, еще есть много наград и премий.
В итоге именно PMI завершил небольшую поездку в весенний Петербург, нельзя было пропустить.

Мне понравилось. А елси в цифрах, получится так:
Впечатления от посещения
Кухня 5+
Вид с крыши 5+
Сервировка 5
Напитки 5
Обслуживание 2+
У нас был приятный доброжелательный официант, но его подход был бы уместен, например, в пивном ресторанчике. В ресторане, который хочет быть да нет же, уже является гастрономическим и рестораном для особых случаев, такое нелепо.



Этим можно гордиться )
dobrokoshka: (Default)
Duobar, Кирочная, 8
Это между метро "Чернышевская" и Летним садом.
Маленький гастробар на 25 мест. Хозяева - двое бывших су-шефов, которые решили сделать своё, вкусное, интересное.
Получилось. Вкусно, интересно, разумно по ценам. Изумительный официант Ваня :) Настолько изумительный и понимающий, что происходит, что это я первой стала спрашивать у него "А Вы кто?" :)
Когда что-то так хорошо выглядит, кажется, что это просто. Нет, вообще не просто. Днем позже была в другом месте со словом "гастробар" - дело было в районе Владимирской - и увидела, как может быть неприветливо, дорого, странно.
Команда огромные молодцы. Получилась не пахота, а танец.
Меню



Утка, черная смородина и Ваня )
dobrokoshka: (Default)
Близость моря очень влияла на мои гастрономические фантазии.
Постоянно хотелось мидий и морепродуктов )

В предпоследний день была одна в городе. Поискала на http://www.viamichelin.com/ и нашла ресторан "Ecume des Mers". Это рыбный ресторан с морепродуктами. И с очень вкусными десертами.
Зашла внутрь за полчаса до начала обеденного перерыва (с 14:30 до 18-19 часов очень многие рестораны закрыты, готовятся к ужину"). И поняла, что мне нужна тарелка морепродуктов. Буду смотреться нелепым туристом. Но очень нужна.
Это было чудесно.

Дальше расскажут приборы:



Минуты счастья )
dobrokoshka: (Default)
Мои друзья живут в северной части города.
Весной всё в цвету. Дома стоят в два ряда, со внутренними двориками. Точно как в Кембридже.
Я очень рада, что увидела такую организацию (оказывается, весьма характерную для севера Франции или Бельгии) не в Кембридже. Если бы я снова увидела это там, решила бы, что это моё единственное место на свете - до того мне это близко. А так я просто увидела, что мир еще прекраснее, чем я думала. И таких прекрасных мест МНОГО.
(Но скучала по Кембриджу очень. Я там месяц жила и училась. В первых рассказах есть описания планировки кварталов и устройства дома).

И тут так хорошо. Всем - людям, котам, собакам, диким зверушкам (я видела выдру и журавля - прямо в паре метров от себя!). И это же так внутренне правильно, когда вокруг хорошо.

Вот это мерия городка. Если жениться или регистрировать рождение ребенка, это сюда.



Про выдру, журавля и запах шоколада )
dobrokoshka: (Default)
Мы шли, шли и пришли к Остенде.
От города отделяло всего ничего - неширокий залив. Мы толком не успели осмыслить ситуацию, как появился бесплатный паром и перевез в город. Хорошее закономерное чудо.

И мы пошли гулять по городу, о котором ничего не знали и от которого ничего не ожидали.
И, конечно, он много подарил.



Солнце, витражи, мидии - маленькие подарки маленького города )
dobrokoshka: (Default)
И мы приехали к морю!
Сначала на электричке до Бланкенберге (15 минут от Брюгге). А потом пешком вдоль берега до соседнего микрогородка Вендуин. Там была наша гостиница - в Бланкенберге всё кроме очень дорогого было раскуплено. В итоге мы выбрали красивый трехэтажный домик в 100 метрах от берега.
Вышли из трамвая раньше, чем следовало и шли по дороге, идущей параллельно берегу. Море скрывалось за грядой, но до нас доносился его запах. Налетал ветер, кружились чайки. В такие минуты ты понимаешь, что можешь идти бесконечно.

Море справа. Вендуин прямо.



Что случается, пока ты идешь к морю )
dobrokoshka: (Default)
Брюгге славен шоколадом. И в старом высоком доме в центре города расположен музей шоколада.
В музее находится большая экспозиция по истории шоколада (еще с ацтеков), выставки инструментов для приготовления и демонстрация работы шоколадной мастерской.
И кормят шоколадом. Одна шоколадка выдается вместе с входным билетом, еще она после демонстрации.
Вообще в Бельгии так часто выдают шоколад или спекулос (маленькие печеньица), что я до сих пор нахожу их то там, то тут по карманам :)



Прогулка по музею шоколада )
dobrokoshka: (Default)
На улочках в центре города очень много магазинчиков с красивым шоколадом.
Я описывала подобные магазины в Брюсселе. Здесь всё еще разноцветнее и веселее.
И очень, очень, очень красивые жестяные коробочки для шоколада и печенья.



Шоколад-печенья-вафли-коробочки-пряничные доски. )
dobrokoshka: (Default)
И еще немного Брюсселя.
Возможно, я ему нравлюсь - снова всё залито солнцем )
Зарисовки обо всем:

Я пишу сейчас из номера с закругленным окошком, под крышей. Отель Madeleine - недорогой, простой, шумноватый с улицы, очень удобно расположенный. Почти единственный, где были свободные номера "прямо сейчас" )




Ходить и смотреть )
dobrokoshka: (Default)
Бельгия славится шоколадом и изобретением пралине.
Шоколадные лавочки и бутики на каждом шагу. Во время прогулки подруга привела меня на небольшую площадь неподалеку от Музея Изящных Искусств. Это место меня сразило - в минуте друг от друга десяток магазинов разных марок бельгийского шоколада. Обычно списки имен означают магазины одежды или обуви. А тут это модные шоколадные марки - Pierre Marcolini, Godiva, Neuhaus, Frederic Blondel.
Под катом будет карта )

И фотографии. По счастью, многие конфеты и макаронсы продаются поштучно )



Шоколад как искусство )
dobrokoshka: (Default)
Первое, что чувствуешь, выходя из поезда на вокзале - запах вафель. Он стоит над Брюсселем!
Действительно, вафли повсюду - в магазинах, в кафе, в передвижных автопалатках. Есть два главных вида вафель - бельгийские и льежские. Каждая из них толстая, мягкая, к каждой предлагаются какие-то наполнители.

Чем различаются бельгийская и льежская вафли?

Бельгийская вафля
Прямоугольная, чуть более сухая.



Льежская вафля
Круглая, с характерной карамельной корочкой (вот рецепт и рассказ от [livejournal.com profile] anke_anke)
Из-за корочки вафля в первый момент кажется хрустящей и сладкой, а сразу после - мягкой и нежной внутри.
Я однозначный сторонник льежских вафель :), но в целом в Бельгии любимы и распространены оба вида.



Чем пахнет Брюссель. Где продают вафли. Где продают самые вкусные вафли :) )
dobrokoshka: (Default)
Я бывала только в одном Жан-Жаке, том, что на улице Льва Толстого.
Каждый раз мне что-то не нравится, а что-то нравится.
Всегда есть что-то интригующее и манящее прийти снова. Молодцы, хорошо продумано анонсирование интересного )

Что меня печалит: мрачные официанты, неравномерность в еде - часть блюд вкусная, а часть почти несъедобная.
Что радует: французская кухня, отдельные вкусные блюда. Очень хорошая винная карта, в том числе в части вин по бокалам. Интересные винные закуски и сочетания. На стенах доски с описанием "попробуйте нежный террин из утки с сушеным инжиром и красным вином из Прованса!". Это предложения, действительно, заманчивые. Работают почти круглосуточно (с перерывом с 6 до 8/10 утра (будни/выходные)).

Рядом (как бы отдельным залом) находится "Джон-Донн", о котором пользуясь случаем напишу ровно три строчки. Вкусный густой мясной суп, фиш-н-чипс и сельдь под шубой. Несъедобны, например, крем-суп со шпинатом, закуски к пиву, стейк. Совершенно непонятно, как в одном месте еда может быть такой неравномерной. Адски дорогие напитки (стакан чего угодно 150-350 рублей, за 150 газировки и сок из пакета, чай от 200). И унылейшие официанты. Как такое можно допустить в пабе, понять сложно. С ними я окончательно завязала по набору впечатлений.

В итоге "Жан-Жак" в моей картине мира это не столько место для еды, сколько место для вечерних посиделок с бокалом вина и интересной закуской. То есть для меня это ближе к винному бару, чем к ресторану.



Что интригует и что не нравится. И заодно про "Гаврош" и два вина. )

Profile

dobrokoshka: (Default)
dobrokoshka

June 2017

S M T W T F S
    123
45 678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios