dobrokoshka: (Default)
В начале лета я ездила на круглый стол "Вкусно. Чисто. Честно", он был посвящен развитию фермерства и производства вкусных продуктов возле Москвы. Там я познакомилась с людьми, которые делают подмосковный камамбер из козьего молока. В этой истории удивительно всё - и подмосковный камамбер, и камамбер из козьего молока (классический нормандский камамбер делают из коровьего). И всё это называется "Коза Ностра" - ферма, где разводят коз и делают продукты из козьего молока.
Несколько дней назад я побывала в гостях у "Коза Ностры" - попробовала сыр, погладила коз и уехала совершенно очарованная.
В хозяйстве, которое расположено в Талдомском районе, живут более 100 дойных коз, работает сыроварня и производится вкусный (правда, вкусный! :) ) сыр. На подходе обновление сыроварни и открытие хозяйства для посещения любопытными гостями.

Вот как выглядит результат:



О козах, производстве сыра и вкусных способах его есть )
dobrokoshka: (Default)
Хочу рассказать о небольшом и очень обаятельном кафе возле "Серпуховской".
Это осетинские пироги - одни из старейших в Москве. У кафе есть доставка - на сайте написано и про меню, и про доставку.

А еще есть замечательное кафе в минуте от "Серпуховской".
Это небольшой домик со столиками, сценой, раздачей и заботливыми сотрудниками.
Совсем не похоже на ресторан - по духу больше похоже на домашнее кафе. Например, продавец предлагает "сметанку". В обычной жизни я против уменьшительных названий еды - но тут это так ласково, так тепло, что возмущаться невозможно )

Двадцать видов пирогов (в том числе много пирогов с зеленью, с сезонной зеленью), супы, салаты, сладости, напитки.
Густая вкусная сметана, очень вкусные сырники, чай с чабрецом, запеканки - много простой еды как будто из детства.



Нежно о пирогах )
dobrokoshka: (Default)
Вернусь к рассказу о поездке в Бельгию и Францию.
Центром поездки был французский город Лилль, но я немного нарущу хронологию и закончу с Бельгией. А потом перейду к главному городу поездки.
В Лилле живут мои друзья. И когда настали выходные мы с подругой поехали в Бельгию, к морю. Надо сказать, что я находилась в довольно печальном состоянии и мне ну просто необходимо было побывать у моря. Забегая вперед - большие раны быстро не лечатся, но море более чем выполнило свою лечебную функцию.
А сначала мы поехали в пряничный наполненный туристами Брюгге. В Википедии написано, что это один из самых живописных городов Европы. Центр города включен в список наследия Юнеско.



Домики, сыр, проезд зайцем и дорога к морю )
dobrokoshka: (Default)
Это совсем короткий пост. Просто как человек, попавший в мир свободного обращения сыра, не могла не наслаждаться )
Перед отъездом закупилась сырами именно тут (изрядно насмешила владельцев, семейную пару, когда сказала, что я из России и это мои сувениры). Все сыры были изумительного качества.
Есть отдельная полочка с совсем свежими сырами, её фотографировать не разрешили.



Еще немного сыра и колбасы :) )
dobrokoshka: (Default)
Самый знаменитый напиток Бельгии - это, конечно, пиво.
Отдельной строкой идут ламбики. Это пиво, которое выдерживалось в бочках из-под вина и брожение было инициировано микроорганизмами, которые уже были в бочке. Ламбики часто выдерживаются и смешиваются друг с другом.
В России известны в основном фруктовые ламбики вроде вишневого Kriek или малинового Framboise. Оказывается, существуют не только они :) Несладкие ламбики имеют выраженный кислый или кисловато-горьковатый вкус. Они на любителя. Когда я заказала такой ламбик в баре, бармен очень настойчиво спрашивал, знаю ли я, что беру. Рядом улыбалась подруга, которая заказала сладковатый веселый шипучий яблочный ламбик :) Мой напиток не был таким nice, как её, но в этом что-то есть.

Это было в Delirium - вроде бы тут несколько сотен сортов пива (10 разливных, остальные бутылочные). Очень колоритное место.



Выдержки из меню, малиновое пиво и объяснительная про сельдерей )
dobrokoshka: (Default)
Перед поездкой я нашла в интернете информацию о том, что возле Мурманска - немного к югу от города, в районе поселка Молочное, есть страусиная ферма. До последнего момента не могла в это поверить.
Но она, действительно, есть и открыта для посещения.
Страусиная ферма "Северное сияние", Заполярье, Мурманск.

Это самая северная из 21-й российских страусиных ферм.
Так и живут:



Еще больше о ферме, страусах и хасках )
dobrokoshka: (Default)
Один из самых красивых и известных магазинов Москвы. Расположен на Тверской и сейчас соподчинен компании "Алые  паруса" - одно время в Москве было очень много их магазинов.
История магазина - дворец, литературный клуб, магазин.
Елисеевский магазин назван в честь владельца, петербургского купца Григория Елисеева.
На момент покупки он был владельцем огромного Елисеевского гастронома в Санкт-Петербурге, на Невском. Решил открыть магазин и во второй столице - это было в самом конце XIX века.
Upd Ура, я туда доехала!

Торговый зал роскошен и оформлен в стиле необарокко. Это место всегда было немного музеем - и в те времена, когда еды было много, и в те, когда был дефицит. Я помню магазин с детства. В девяностые годы мы с мамой заходили туда, чтобы посмотреть на красивый зал. Потом это было очень дорогое место - и снова это делало его почти музеем.
Сейчас это не очень дешевый магазин, но он по-прежнему прекрасен внутри и товары есть на самый разный бюджет.
Под катом отметила то, что мне показалось интересным. И часть этого унесла с собой )

Если вы никогда не были внутри и оказались поблизости, загляните внутрь хотя бы на несколько минут.



Поразительно неудачные фотографии, а также заметки о вкусном и об оформлении сырных прилавков )
dobrokoshka: (Default)
В Виннице очень много вкусных магазинов.
Я, например, не знаю столько ни в Полтаве, ни в Одессе. Возможно, дело в том, что в Виннице одна-две главные улицы и многое компактно расположено на них.
1) Вкратце упомяну магазин "Солодка Мрiя" на проспекте Юности (примерно в доме 21) - сколько там вкусного сладкого. Муж всерьез спрашивал у меня, не могу ли я договориться с кем-то из знакомых, чтобы нам оттуда еще привезли "этого вкусного вишневого мармелада".
2) И по всему городу киоски с хлебом - с волнующими ржаными буханками и сдобными плетенками и вертутами и кексами и лепешками.

А вот еще несколько:

3) Магазин "Ковбаскофф", Соборная, 35
Колбасное и мясное изобилие. Я больше интересовалась готовыми изделиями, но и свежее мясо там хорошее.



Вкусное! )
dobrokoshka: (Default)
Спасибо киевским коллегам, они подсказали мне один из лучших магазинов в моей жизни )
В Москве таких магазинов нет. Это как будто "Глобус Гурмэ" по ассортименту, но средний по ценам. И более разнообразный по винам.
По организации и ассортименту Гудвайн очень похож по римский Eataly.
А, например, Eataly в Болонье им обоим проигрывает.

Пост про римский Eataly - один из самых популярных в блоге. Интерес понятен - красивый магазин с поражающим воображение ассортиментом. Мне казалось, что найти другой подобный магазин будет непросто. Но он нашелся. В Киеве.
Это Гудвайн.

Понравилось очень многое: огромный ассортимент продуктов, много местных продуктов, много европейских продуктов (какие там отделы сыра и мясной гастрономии!), очень мощная винная секция. Много мелких находок о том, как сделать зал удобным для покупателя.
И атмосфера огромного гастрономического праздника. Это не просто большой универмаг, в этом есть какая-то магия, какая-то почти выставка еды.



Или так:




Немного недописанное, но очень вкусное )
dobrokoshka: (Default)
В Татеве мы жили в частном доме неподалеку от монастыря. Хозяина зовут Гаго. Он сдает комнаты, а еще держит кафе прямо возле канатки. Скромного вида одноэтажный домик с надписью "Cafe". Это были самые вкусные завтраки и ужины путешествия. Гаго немного понимает по-русски, но с нами говорить смущался - общался через гида, на местном диалекте армянского.
Ценообразование у нас было занимательное - не было цен на отдельные блюда, было "за двое суток вот это всё составило ...".
Чтобы завершить рассказ про уважаемого Гаго и его невероятно талантливую в приготовлении еды жену Ларису скажу, что в сдаваемом доме большая беда с электрикой - много оголенных проводов и возможностей получить от них привет. Но Гаго в курсе и, надеюсь, поправит.

А теперь к делу - экскурсия по армянской кухне в её лучшем проявлении:

Хоровац (шашлык) из мяса. И из картошки. Лаваш, зелень, свежий сыр, салат из капусты.



Вкусная еда! Приятного аппетита ) )
dobrokoshka: (Default)
Я ехала в Армению с предвкушением большого количества вкусной еды. Представлялось, что буду ходить по Еревану и на глазах терять завоеванные в спортзале формы :)
На месте ждало некоторое разочарование. Местная кухня оказалась непривычной по вкусу (достаточно кислой и соленой) и в первые дни были накладки с обманами, о них я писала пару постов назад.
В итоге на моей гастрономической карте Еревана всего три точки. Одна из них - винный бар, расположенный на улице Сарьяна, 6.
У бара чудесные сотрудники, огромный ассортимент армянских и зарубежных вин, десяток вин по бокалам (бОльшая часть местные вина) и очень приятное гастрономическое сопровождение.
Именно здесь я открыла для себя винодельню 365, именно эти стеллажи были моим учебником по армянскому виноделию.
По одному из образований я сомелье и очень хотела привезти из поездки понимание того, какие вина и другие напитки есть в Армении.



Горячо рекомендую, если вы хотите полюбить вина Армении )
dobrokoshka: (Default)
Пару месяцев назад я была в "Глобусе Гурме" и долго кружилась вокруг сырного отдела.
Это настоящий музей сыра.
Огромный ассортимент и за ним бережно ухаживают - перепаковывают, дают подышать.
Есть свежие творожные сыры, есть всего понемногу - никогда не видела такого изобилия в России.

А сейчас санкции, вы же в курсе. На год запретили ввоз ряда продуктов из стран Евросоюза, в том числе сыров.
Вчера была в "Глобусе Гурме". Прилавки пока не пусты. Продавец сказал, что у них были запасы и их потихоньку распродают. В целом сыры выглядят погрустнее и подороже.

Я купила последний кусочек Мюнстера.



Еще сыр-сыр-сыр )
dobrokoshka: (Default)
Прямо сейчас - до 22 часов сегодня и весь день завтра, 3 августа - в Москве, на Кузнецком мосту, проходит фестиваль мороженого.
Это около 30 производителей и, наверное, под 200 сортов мороженого. Целая улица.
Пломбиры, джелато, фруктовые мороженые, сорбеты, йогурты, мороженые с необычными добавками, мороженое на жидком азоте - много всего. Некоторые виды мороженого говорят прямо при посетителях. На сцене идут мастер-классы по приготовлению и сервировке мороженого. Фотобудка, детский городок и прочее. Много лавочек и столиков. Никогда не видела перед Домом Судебных Приставов так много улыбающихся людей с мороженым :))
Цена шарика мороженого от 30 до 200 рублей.

Спешите :)
Там здорово!
(Официальный анонс и точное время работы: оба выходных с 12 до 22)

Вот что об этом скажут фотографии:



Очень, очень, очень много мороженого! )
dobrokoshka: (Default)
В самом центре, на Урицкого, 24 есть интересный магазин.
Он существует в формате гастрономического бутика. В магазине много интересных сыров, мясной гастрономии, соусов, пасты и прочего. Я недавно писала про московскую "Испанскую лавку" - они и непохожи и похожи - классический формат европейской гастрономической лавки.

Что самое важное: не пугаться цен и не набирать много.
Лучше взять сто грамм свежего вкусного сыра (а вам отрежут сто грамм, здесь торгуют не килограммами, а наразвес небольшими "порциями") и сто грамм тооненько нарезанного хамона (а потом где-то добыть чиабатту и багет и сладкий чай или бокал вина или свежевыжатый сок ) и отдать в итоге не больше денег, чем в обычном кафе, чем купить кило неведомого сыра и потом грустно глядеть, как он засыхает. А удовольствия в такой еде немало :)

Само слово "пекорино" это название известного итальянского сыра. Это твердый овечий сыр, по текстуре он неоднородный, как будто содержит гранулы. Родом он из Эмильи-Романьи. Чтобы насладиться теми декорациями, где он производится, вот мой репортаж из Сиены.



Цены, сыры, мясо, что и как покупать. )
dobrokoshka: (Default)
Не могла устоять и пошла гулять по центральному рынку Новосибирска и смотреть, что есть вкусного :)



Какая рыба! Сколько сыра! )
dobrokoshka: (Default)
Зная мою страсть к сырам, друзья завезли нас в Майму, в магазин "Сыры Алтая".
Я очень тронута этим. Насколько я поняла, никто кроме меня особо не интересовался магазином, это был чистый и совершенно бесценный подарок. По словам подруги магазин довольно обычный - примерно такой же набор можно найти в любом супермаркете. Стандартные твердые сыры вроде "Витязя" и плавленые сыры "Чуйский".
Я внимательно посмотрела на сырный отдел в "Мария-Ра" и, всё-таки, магазин в Майме интереснее и по ассортименту и по организации :)



Пройтись по магазину )
dobrokoshka: (Default)
Недавно мне был очень нужен хамон и я по привычке пошла в "Азбуку вкуса". На удивление, испанского хамона там не было, был какой-то родственник из Португалии. Продавщица рассказала, что во всем виноват Онищенко, который запретил испанские продукты. Не могу ни подтвердить, ни опровергнуть этот тезис. Зато считаю нужным рассказать про московский магазин, где хамон есть. И его много.

Это магазину уже несколько лет, называется он Испанская лавка и находится в минуте от "Чистых прудов".
Адрес: Мясницкая, 30/3 (это не на самой Мясницкой, надо чуть-чуть пройти по Гусятникову переулку.
Время работы: будни - 10-22, выходные - 12-20 часов.

Этот магазин приятно похож на какой-нибудь оригинальный итальянский или испанский магазинчик.
И там много вкусного (к слову, есть еще интернет-магазин, там можно полюбоваться на ассортимент):

Первое, что бросается в глаза, это огромная, ароматная витрина с развесными закусками.
Я спросила у продавщицы, как она может рядом с этим спокойно работать, она ответила, что "каждый день наедается глазами".



Хамоны и прочая испанская гастрономия и напитки )
dobrokoshka: (Default)
Когда-то в Москве был вкусный ресторан "Сырная дырка". Вернее, было целых два ресторана - "Французская дырка" и "Швейцарская дырка". Сейчас они закрыты из-за проблем с арендой. Хочется верить, что временно.
А еще есть дружественный им ресторан "Синий кот". Друзья подарили мне подарочный сертификат в этот ресторан. И это настоящие друзья, потому что визит очень, очень понравился.
Наверное, это моё лучшее посещение ресторана в Москве.

История немного омрачается грустной новостью о том, что с 1-го мая "Синий кот" закрывается на ремонт на неопределенное время. Сотрудники немного неуверенно отвечают, что "конечно потом откроемся".
Так что если вам нужны явки-пароли на ближайшие несколько дней, смело рекомендую. А там будет видно.
Это не реклама - по крайней мере в том отношении, что сотрудникам ресторана ничего о моих планах написания этого поста не известно. А в том смысле, что мне бы хотелось убедить кого-нибудь сходить прекрасное место - конечно реклама )

А рассказать о кухне и настроении проще всего в картинках.
В меню очень много сыра в разных ипостасях. Так в салатах, где в качестве главных ингредиентов заявлены морепродукты или груша с беконом, возникают приятные сюрпризы - щедрый кусок моцареллы  или завитки тет-де-муана.
(Тут ценители могут изучить меню)



Вкусная утиная грудка, винные шкафы, разрозненные заметки )
dobrokoshka: (Default)
Почти год назад - в прошлой поездке в Италию - во мне поселилась тоска по винным барам.
Я даже знаю точное место, где она родилась. Это винотека в Ортизее. В ней выяснилось, что именно такой формат очень близок мне и моей семье. Нужно, чтобы было много хороших вин по бокалам и немного вкусной еды, подобранной под вино. И кто-то, кто готов об этом говорить со мной (я сейчас не про официанта, хотя это тоже прекрасно, а про спутника).
Как ни странно, я совсем мало писала об этом формате - разве что про винный бутик и бар "Ле сомелье" в Москве. Скоро напишу больше.

А пока рассказ про прекрасный питерский винный бар ProWines. Мне он очень, очень понравился.
Отлично расположен, очень много вин в продаже (можно взять с собой или открыть бутылку сразу же) и по очень приятным ценам, отличный набор вин по бокалам, очень вкусное и очень винное меню, красивый зал и симпатичные доброжелательные официанты. Тут нужно только прийти с правильной компанией и остальное место сделает само.



Рассказ про винный бар, шардоне и жареный козий сыр с медово-апельсиновым соусом )
dobrokoshka: (Default)
В последний вечер мы взяли привезенную из Шампани бутылку шампанского (купленного еще до нового года, специально с прицелом на Канкаль) и пошли на пляж с дикими устрицами.
Главные темы поездки должны непременно прозвучать вместе.

И море. Я упорно называю Ла-Манш морем. Наверное, это неправильно - на самом деле это канал, связывающий Северное море с Атлантическим океаном. Но весь опыт просит вдыхать этот воздух и говорить, что это море.



Шампанское с морем и устрицами. Это не пафос, это прощание. )

Profile

dobrokoshka: (Default)
dobrokoshka

June 2017

S M T W T F S
    123
45 678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 10:35 am
Powered by Dreamwidth Studios