Сравнительная дегустация сыров дор-блю, горгонзола и рокфор

[dobrokoshka]

Во вторник я была на интересной дегустации вина. К вину подавали сырную тарелку. Вполне разумно организованную.
Я хвост распушила - у меня же "как раз сегодня" вышла статья про сыры на lady.tut.by. Сейчас всё распознаем :)

Первые сыры и вина прошли в счастливом союзе, и вот нам принесли сладкий венгерский Токай. Вот он - звездный час сыра с голубой плесенью. Попробовала, восхитилась и попыталась сказать соседке "Как это вкусно - Токай с ....эээ.... горгонзо.... эээ... рокфо.... эээ... с сыром с голубой плесенью". И поняла, что вообще не могу по внешнему виду понять, что это за сыр.
Потом напряглась, посмотрела пристально на остальные сыры на тарелке, увидела, что это весьма бюджетные решения. Усилием воли решила, что этот сыр - дор блю, самый недорогой из голубых. Но ощутила азарт и трепет - как так, вообще не понять, что за сыр.

Самообразование - наше всё. Сыры и Токай закуплены, полный вперед!




Подготовка:



Наши герои:
1) Сыр Дор блю (Германия), DORBLU



2) Сыр Горгонзола (Италия), Gorgonzola
В процессе изготовления сырную заготовку многократно протыкают длинной спицей, чтобы создать каналы для проникновения плесени. Эти каналы отлично видны на срезе:



Корочка сыра:



3) Сыр Рокфор (Франция), Roquefort



Все вместе:



Что можно сказать о сырах, если вдумчиво их дегустировать:

1) Дор блю



Запах не очень интенсивный. Сыр довольно плотный. Вкус солоноватый. Легко и ненавязчиво сочетается с другими продуктами и вином. Хороший вариант для тех, кто не очень-то любит сыры с голубой плесенью, но попробовать интересно.

2) Горгонзола



Очень интенсивный характерный запах. Вот и выяснилось - из трех сыров этот мне нравится больше всех, именно из-за запаха. Сыр мягче, чем дор блю. "Пощипывает" язык, оставляет характерное солоновато-горьковатое послевкусие. Великолепен в сочетании с жидким горьковатым медом. Прекрасный сыр для медленной вдумчивой дегустации.

3) Рокфор



Самый мягкий из сыров. Запах не очень интенсивный. Зато вкус очень интенсивный - соленый, с легкой приятной горечью. Сильное и долгое послевкусие. Сыр прекрасно сочетается со сладкой выпечкой и вином. Очень "гастрономический" - сливается и интересно сочетается с разными продуктами.

Общий вид:



Мед:



Общие выводы:
- Если дегустировать похожие сыры одновременно, можно почувствовать ощутимую разницу
- Дор блю - довольно плотный сыр с голубой плесенью с не очень ярким вкусом и ароматом
- Горгонзола и рокфор более яркие сыры. Горгонзола отличается характерным интенсивным запахом, а рокфор более мощным вкусом.
- Здесь важно правильное сопровождение. К сырам с голубой плесенью подходят сладкие вина, мед, виноград, грецкие орехи, сладкая выпечка, крекеры, клубника.

PS
Да, это был дор блю :)

Comments

[tapoint.livejournal.com]

Это прекрасно!

[shomova.livejournal.com]

Я раньше совершенно не понимала сыры с плесенью. Только бри ела. А вчера со мной случилось озарение. Мы отмечали ДР подруги в кафе Песто (мне, кстати, очень понравилось). И вот нам принесли сырную тарелку, а там в числе прочих и сыр с голубой плесенью. Наверное, лишним будет упоминание, что я понятия не имею какой именно)) и еще на этой тарелке был мёд. Вот оно!!!!!! Никогда раньше мне не предлагали голубой свр с мёдом. И мне так нестерпимо захотелось проткнуть кусочек вилкой, окунуть в мёд.... ммммммм.. ЭТО БЫЛО ПОТРЯСАЮЩЕ!!!!!!

[akaniram.livejournal.com]

А у меня тут уже появилось свое небольшое правило - "Чем вонючее, тем вкуснее!" :)
Самые вкусные сыры ко мне попадают с рынка или из овощной лавки (у овощника СВОЙ поставщик).

[studcs.livejournal.com]

класс! надо попробовать рокфор)) и с медом)
дор блю люблю, а горгонзолу только в составе соусов могу пока есть. но у меня часто бывает, что к новому сыру надо привыкнуть, не с первого раза нравится.

[igra-so-vkusom.livejournal.com]

интересно)
я фанат рокфора:)

Очень много полезного о здоровье, моде и красоте

[(Anonymous)]

Очень много полезного о здоровье, моде и красоте на [url=http://ladysarafan.ru]ladysarafan.ru[/url]

Грабельки - Поради рощаівникові

[(Anonymous)]

Про найкращі [url=http://grabelki.com.ua/krashi-sorti-morkvi/]сорти моркви[/url] для вашого регіону читайте на grabelki.com.ua

русское порно смотреть онлайн

[(Anonymous)]

Привет всем участникам! Класный у вас сайт!
Отличная база порно фильмов, все новинки порно 2016 2017 в HD по категориям смотреть онлайн бесплатно в качестве HD [url="http://russkoepornoonline.net/"]порно кино онлайн[/url] :
http://russkoepornoonline.net/popali-v-poezde-na-shlyushku.htm
http://russkoepornoonline.net/snyal-eblyu-neznakomcev.htm
http://russkoepornoonline.net/ebony-page=18.htm
http://russkoepornoonline.net/train.htm
http://russkoepornoonline.net/pyanuyu-ebut-v-zhopu-i-snimayut-na-mobilu.htm
http://russkoepornoonline.net/malyshka-drochit-svoyu-pizdu-bananom.htm
http://russkoepornoonline.net/pomyl-i-trahnul-dochku-v-vannoy.htm

Стройка и ремонт

[(Anonymous)]

Читайте много информации о стройке и ремонте [url=http://teletap.org]teletap.org[/url]

Frank turner the third three years 2014 lossless.rar movie

[(Anonymous)]

Our seek is to provide you with the simplest method of downloading the newest versions of the first-class software - without the old [url=http://softwaresmashing.org/quincy-compreesor-qsi-220-trouble-shooting-guide-8000]official source[/url] undue popups or spyware and without the smaller low-cut calibre software. Pruebas evaluacion 5 primaria anaya pdf. Only the first-rate software, we cynosure clear on quality not quantity. We keep the well-known versions of programs, so if you update and don't like the latest version, you can always return to the ancient one. Maxtor atlas 10k driver.