Дегустация шампанских blanc de blancs

Совсем недавно в винном клубе In-wine прошла еще одна интересная дегустация. Слепая дегустация шампанского blanc de blancs.
Для меня она была одной из самых сложных в жизни.  Сложная не потому, что плохая (задумалась - а были ли плохие - да, были дважды в жизни - один раз еще в школе сомелье и один раз этим летом в музее вина в Бордо), а потому что сложная.

Что же такое blanc de blancs и в чем сложность?

Если обратиться к теории, шампанское в Шампани делают из винограда трех сортов (и только из них) - пино нуар, пино менье (это сорта с красной кожицей) и шардоне (сорт с белой кожицей ягод). Дивизион элитных шампанских представлен "белыми из белого", то есть только из шардоне. Интересная статья о blanc de blans.

А в чем же сложность? В тонкости вкуса. Мне было очень сложно сравнивать игристые вина между собой, вслепую. Непривычный набор ароматов, новый язык их описания, иначе по сравнению с тихими винами жизнь игристого вина в бокале. При всем восторге от процесса я измучилась. Особенно сложно для меня (я краем глаза косилась - это было сложным не для всех) было оценить класс шампанского. На дегустации присутствовали образцы самого разного уровня, с разницей в цене в 10 раз.
Нужно больше практики! )

Еще было одно большое открытие, но о нем ниже.
Итак, встреча проходила в ресторане Champagne life.



( Послевкусие от шампанского )